M.I.B.
axe Molécules d'Intérêt Biologique
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Présentation |
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Le M.I.B. développe ses sujets de recherche sur la thématique « Polyphénols & Santé » autour de 3 thèmes principaux : 1. Analyse des polyphénols de la vigne et du vin 2. Etude de ces composés en lien avec la défense de la vigne face aux maladies 3. Impact de ces composés en santé Humaine En effet, de nombreuses études épidémiologiques suggèrent qu'une consommation modérée de vin (boisson riche en polyphénols) pourrait avoir des effets protecteurs vis à vis de pathologies majeures. Ces études placent les polyphénols au centre du débat sur l’alimentation-santé. Afin de mieux connaître les composés phénoliques, en particulier les stilbènes, responsables de ces effets bénéfiques sur la santé humaine, nous avons entrepris de les isoler, de les identifier et d’étudier leur biodisponibilité ainsi que certaines de leurs activités biologiques. |
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